出石のお土産は但馬の郷のハム・ソーセージ｜ドイツマイスターの工房でさいぼしも買える

2012年1月19日2026年7月20日

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出石に皿そばを食べに行くと、帰りに必ず寄る店があります。それが出石のハム工房但馬の郷。そば目当ての出石行きなのに、気づけばこの店の袋を提げて帰るのが毎回のお約束です。

この記事は2012年の訪問記録に、2026年7月時点の情報を足して書き直したものです。

但馬の郷早わかり

但馬の郷はどんな店？出石そばの町のハム工房

但馬の郷は肉の加工品を販売しているお店です。僕は主にソーセージとベーコンをよく買います。

あとで知ったのですが、ここは本場ドイツのマイスター資格を持つオーナーがやっている工房で、但馬牛や八鹿豚など但馬の食材を使った商品づくりが売り。観光土産の店かと思いきや、中身はかなり本格派です。

店内にはいろいろな種類のソーセージ、ベーコン、ハムが並んでいます。燻製ものが結構多いのがこの店らしいところ。

少し変わり種ならさいぼしという馬肉の燻製もあります。酒のアテに強い一品です。

他にも但馬牛のハンバーグがあったり、アイスクリームも置いています。店頭では注文を受けてからその場で揚げてくれるコロッケ・メンチカツも名物で、揚げたてを食べ歩きできます（僕が訪問した当時は出石城跡近くに揚げ物なしの支店もありましたが、現在公式サイトで案内されているのは鉄砲の店舗です）。

黒っぽいネコ

お土産って言いながら、結局ほぼ自分で食べるんよな

観光地のお店なので値段は少し張る気がしますが、味は間違いないので僕はいつも満足しています。そばを食べて、ここでソーセージとベーコンを買って帰るのが僕の出石の型です。

1996年創業・ドイツのマイスター資格を持つオーナーのハム工房直売所。注文後にその場で揚げるコロッケ・メンチカツも名物。公式オンラインショップあり

但馬の郷はYahoo!ショッピングに出店していて、ソーセージやベーコンを取り寄せできます。ふるさと納税（兵庫県豊岡市）の返礼品に詰合せもあります。

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黒っぽいネコ猫9匹と暮らす食べ歩き人

35年以上猫の多頭飼育、28年間の犬複数飼育経験のある動物好き。地元堺メインの食べ歩き・ペット・株主優待・水樹奈々に関することで「実際に経験したこと」ベースでブログに記録してます。✅FP3級