僕がバーベキューで食べていちばん旨かったのは、牛肉ではなく焼きガニでした。スーパーで買った冷凍のボイルカニを、キャンプで網にのせて焼いただけです。
キャンプは2011年から続けています。最初のころはBBQばかりで、多い年は毎週のように行っていました。
その中で、定番の牛肉からは少し外れるけれど旨かった食材を5つ、順位をつけて紹介します。味つけと下ごしらえは、僕がやっている形で書きました。
バーベキューの変わり種5つ｜食べ方の一覧
| 1位 焼きガニ | 冷凍のカニを網で焼く。脚は片側に殻が残った物が焼きやすい |
|---|---|
| 2位 はまぐり | 焼いて醤油を少し。何もかけなくても塩味がある |
| 3位 小腸（こてっちゃん） | 味噌ダレに漬けてから焼く |
| 4位 大なめこ | アルミホイルで包み、出汁醤油かバター |
| 5位 せせり | 塩コショウをふって焼く。岩塩プレートで焼いてもよい |
どれも、僕がキャンプやBBQで実際に食べた物です。
1位 焼きガニ｜安い冷凍カニでも焼くと旨い
1位は、冬の鍋でよく食べるカニです。BBQで焼きガニにして食べると、とても旨いです。
焼きガニのいい所は、安い冷凍のカニでも焼くとけっこう旨くなることです。僕がキャンプで焼いたのも、スーパーで買った冷凍のボイルカニでした。
冷凍のカニは、少し大きめのスーパーなら季節外れでも売っていることがあります。新鮮なカニなら、もっと旨いです。
脚は片側に殻が残った物が焼きやすい
僕のおすすめは、生のズワイガニの脚です。殻を全部むいたポーションは身が網にくっつくので、片側に殻が残っている物が向いています。
少し食べにくいですが、肩の部分も旨いです。
焼き方と味つけは、焼きガニだけの記事にまとめています。
焼きガニ用のカニは通販でも買える
僕は冬のカニを通販で買うことが多くて、かに本舗のズワイガニは実際に取り寄せて食べています。その時の感想はかに本舗でオオズワイガニを買った記事に書きました。
ボイル済みの冷凍カニを姿のまま焼きたい時は、越前かに問屋ますよねの訳ありセットが3kg前後と量があります。
かに本舗・ますよね・かにまみれなど6つの店の違いは、比較の記事にまとめています。
2位 はまぐり｜焼いて醤油を少したらすだけ
初めてキャンプをした時に持って行った食材です。それまで貝はあまり好きではなかったのに、BBQで焼いて食べたら好きになりました。
焼いて醤油を少したらすだけで旨いです。何もかけなくても、貝の塩味で食べられます。
アルミホイルで包んで、酒蒸しのようにしても旨いです。
3位 小腸（こてっちゃん）｜味噌ダレに漬けてから焼く
ホルモンの定番の小腸です。スーパーでは「小腸」と書いて売っていることが多く、店によっては「こてっちゃん」と書かれています。
時間に余裕があれば、ジップロックに入れてタレに少し漬けてから焼きます。僕のおすすめは、少し甘めの味噌ダレです。
味噌の甘さとホルモンの脂が合って、白ごはんにのせても旨いです。漬けずに焼いて、塩コショウや焼肉のタレで食べても旨いです。
4位 大なめこのホイル焼き｜出汁醤油かバターで
ホイル焼きというと、えのきやエリンギが先に浮かびますが、僕はなめこを推します。小さい物ではなく、「大なめこ」と書いて売っている大きい物です。
アルミホイルに包んで焼き、しんなりしてきたら出汁醤油をかけて、もう少し焼きます。出汁醤油の代わりに、バターを落としても旨いです。
なめこのとろみに味がからむので、しっかり味がつきます。
5位 せせり｜塩コショウか岩塩プレートで焼く
僕は鶏肉が好きで、カレーもシチューも鶏肉で作ります。BBQで食べたくなるのが、鶏のせせりです。
焼いていると、せせりの脂が炭に落ちて音と煙が上がります。これが食欲をそそります。
食べ方は、塩コショウをふって焼くだけです。脂が多くて焼肉のタレをはじくので、塩のほうが味をつけやすいです。
最初から岩塩プレートにのせて焼くと、そのまま塩味がついて、肉もやわらかく焼けます。
まとめ
- 1位 焼きガニ：安い冷凍カニでも焼くと旨い。脚は片側に殻が残った物
- 2位 はまぐり：焼いて醤油を少し
- 3位 小腸（こてっちゃん）：味噌ダレに漬けてから焼く
- 4位 大なめこ：ホイルで包んで出汁醤油かバター
- 5位 せせり：塩コショウか岩塩プレート
BBQというと牛肉の塊やステーキを思い浮かべますが、海鮮ときのこも旨いので試してみてください。今回は入れていませんが、焼きマシュマロとチョコクッキーで作るスモアも旨いです。
焼く道具をこれからそろえる人は、BBQコンロの記事も読んでみてください。
