ハリオのご飯釜は12年目も現役｜炊き方と蒸らし時間・困った点

2026年10月29日

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2014年12月に買ったハリオの「フタがガラスのご飯釜」を、12年目の今も使っています。その間、家に炊飯器はありません。

買った時の説明書と今の公式の説明書を見比べると、火加減の書き方が変わっていました。その違いと、僕の家で落ち着いた蒸らし時間、こびりつきの防ぎ方を書いています。

困っている点も2つあります。買うか迷っている人は、そこまで読んでから決めてください。

ハリオのご飯釜を12年目まで使って分かったこと

使っている物	2014年12月に買った3合用（GN-200B）と1合専用（GN-150）。2つとも手元にある
炊く人	母と僕。炊飯器はずっと家に無い
炊き方	米を水に浸けず、強火。笛が鳴って1分で火を止め、25分蒸らす
こびりつき	失敗しない限り起きない
困った点	重い。炊く時に笛の所から熱湯が飛んで、コンロの周りが汚れる
買い足した物	フタの笛の部品を1度（なくしたと思って買い、後で見つかった）

僕の釜は旧型で、今売っている物とは品番も、説明書に書いてある火加減も違います。違いは次の章と「炊き方」の章にまとめました。

2026年10月に炊いた時の、今の釜です。

買ったのは2014年12月です。3合用と1合専用の2つを一緒に買いました。

箱には「GN-200 3合用」「GN-150 1合専用」とあります。値段は、2つで1万円を軽く超えていたはずです。

釜は黒い陶器で、フタは透明のガラスです。フタの上の黒い取っ手に、炊けたことを音で知らせる笛が付いています。

ハリオの公式サイトに今載っているのは、次の2つです。2026年10月9日に確かめました。

2〜3合用	品番GNR-200-B-W。メーカー希望小売価格12,100円（税込）。幅270×奥行230×高さ210mm、箱を含めて約2,800g
1〜2合用	品番GNR-150-B-W。メーカー希望小売価格9,900円（税込）。幅210×奥行174×高さ195mm、箱を含めて約1,600g
使える熱源	直火。IHとオーブンには対応の印が付いていない
素材	釜は萬古焼（ばんこやき）の耐熱陶器、フタは耐熱ガラス
洗い方	ガラスのフタと樹脂の部品は食洗機で洗える

僕が持っているのは旧型だけです。この記事の体験はすべて旧型の話で、形や厚みが今の物とどう違うかは比べていません。

買った時の説明書と今の説明書を並べると、火加減が違います。2014年の説明書は強火、今の説明書は中火です。

上の写真は、2014年に箱に入っていた説明書です。「炊飯の基本」の欄は、強火で8〜10分です。

今の説明書は、火力が強すぎると釜の内側に白米がこびりつくことがある、と注意しています。鍋底の平らな部分に火を当てる図つきです。

これから買う人は、付いてくる説明書のとおり中火から始めるのがよいと思います。僕のやり方は、旧型の釜と家のコンロでの話です。

僕は米を水に浸けません。米と水を入れたら、そのまま強火にかけます。

沸いてくると、ガラスのフタ越しに泡が上がるのが見えます。写真は2014年12月に初めて炊いた時のものです。

取っ手の穴から蒸気が吹き出すと、笛が鳴ります。鳴ってから1分で火を止めて、そこから25分蒸らします。

使い始めの頃によくあった失敗は、釜の底にご飯がこびりつくことでした。僕の家では、蒸らす時間を延ばして落ち着いています。

2015年1月	説明書どおり15分。蒸らしが足りないと、ご飯が焦げ付くことがあった
2016年1月	30分。火を止めてから30分待てば、こびりつかなかった
2026年10月	25分。失敗しない限り、こびりつきは起きない

米を水に浸けておくかどうかは、こびりつきに関係がありませんでした。30分置いてもご飯は熱いままでした。

洗う時は、少し水につけて置いてから洗います。2014年の説明書は、使った後の釜を長い時間水や洗剤に浸したままにしないよう求めています。

焦げ付いた時の落とし方も同じ説明書にあります。釜に水と重曹を小さじ2杯ほど入れ、弱火で煮立たせてしばらく置き、スポンジでこする方法です。

今の説明書は、こびりつきの原因に強すぎる火力を挙げています。蒸らしを延ばしてもこびりつく時は、火加減を見直す手があります。