気まぐれクッキング カルボナーラ

なぜか不意にカルボナーラが食べたく(作りたく？)なったので作りました。

材料はこんな感じ
■パスタ(スパゲッティーニ1.6ミリ)　100グラム
■生クリーム　100cc
■ベーコン、玉ねぎ　適量
■オリーブオイル　大さじ1
■白ワイン　大さじ1
■塩、胡椒　少々
■卵黄　1個
■粉チーズ　結構ガッツリ
■黒コショウ　見た目がいい感じになる量
結構すぐにそろえられる材料ですよね。
作り方はベーコン、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、白ワインと生クリームを加えて
ひと煮立ち。塩コショウで味を調節します。
この時の煮込み具合で出来上がりの味の濃さが変わります。
こってり目が好きなら結構煮てもいいかと思います。で、
麺がゆであがったら先に作っていたソースとわっしゃわっしゃ絡めます。
そしてソースと麺が絡んだらフライパンを火から下して、卵黄と粉チーズをドバッと！！
そして思いっきり混ぜる！卵黄は手早く混ぜないと固まるのでボソボソになります。
混ざったら完成。さらに盛りつけて粉チーズと黒コショウを振りかけて実食！

ポイントは粉チーズをケチらずに一杯使うこと。これ重要。
カルボナーラは失敗が少ないのでお手軽です。

ブログランキングに参加しています。
応援に下のバナー2つをポチッとお願いします！