僕がバーベキューでいちばん旨いと思っている食材は、牛肉ではなくカニです。2014年の正月に年越しキャンプで焼いてから、キャンプで何度も食べてきました。
焼いたのは、スーパーやコストコで買った冷凍のカニです。冷凍のカニを焼いて旨いのか、と思う人にこそ試してほしい食べ方です。
この記事では、僕の焼き方と焼けた合図、味つけ、焼きやすいカニの形を、キャンプで焼いた時の写真と一緒に書きます。
冷凍のカニでも炭火で焼くと旨い
焼きガニというと、生のタラバガニや松葉ガニを焼く料理を思い浮かべるかもしれません。僕がキャンプで焼いてきたのは、冷凍で売っているカニです。
僕が初めて焼きガニをしたのは、2014年1月2日です。淡路島のじゃのひれオートキャンプ場で年越しキャンプをした時に、スーパーで買った冷凍のボイルカニを炭火で焼きました。
じゃのひれで食べた焼きガニが美味しかったので、静岡のはるの川音の郷キャンプ場でも、BBQの締めにカニを焼きました。同じ年の10月の南淡路のキャンプでも焼いていて、このころは焼きガニにはまっていました。
2019年11月の南紀串本リゾート大島では、コストコで買った冷凍のカニを、ステーキと同じ網で焼きました。高いカニではありませんが、炭火で焼くと抜群に旨かったです。
| 時期 | 場所 | 焼いたカニ |
|---|---|---|
| 2014年1月 | じゃのひれオートキャンプ場（兵庫県南あわじ市） | スーパーで買った冷凍のボイルカニ |
| 2014年1月 | はるの川音の郷キャンプ場（静岡県浜松市） | 冷凍のカニ |
| 2014年10月 | 南淡路シーサイドオートキャンプ場（兵庫県南あわじ市） | スーパーで買ったカニ |
| 2019年11月 | 南紀串本リゾート大島（和歌山県串本町） | コストコで買った冷凍のカニ |
焼きガニの焼き方｜殻を下にして、殻が少し焦げるまで
解凍する時間があれば解凍、無ければ凍ったまま
解凍する時間がある時は、解凍してから焼きます。時間が無い時は、凍ったまま網にのせています。
殻を下にして網に置く
網には、殻を下にして置きます。殻が少し焦げるぐらいまで焼けば、上の身まで火が通っています。
ただし、焼きすぎると身が殻にくっついて取れなくなるので、見極めが大事です。そもそもボイルされている物なので、神経質に焼かなくても大丈夫です。
味つけは何もいらない
味つけはしません。何もつけずにそのまま食べると、だいたいちょうどいい塩味です。
でも、ちょっとポン酢があるとまた旨いです。
生食用のカニなら半生でも食べられる
生食用のカニを買った時は、半生の焼き具合でも食べられます。火を通しすぎない分、やわらかい食感を楽しめます。
加熱用と書いてあるカニは、中までしっかり火を通してください。
焼きやすいのは片側に殻が残った脚
焼きガニにするなら、脚は片側に殻が残っている物が向いています。殻を全部むいたポーション（むき身）は、身が網にくっつくからです。
少し食べにくいですが、肩（脚の付け根）の部分も旨いです。
焼きガニ用のカニを通販で買うなら
僕がキャンプで焼いたのはスーパーとコストコのカニですが、冬のカニは通販で買うことが多いです。焼きガニに使えそうな物を、3つの店の公式サイトで調べました。
かに本舗｜「焼きがに」の分類に生ずわいの半むき身
かに本舗は、僕が実際にズワイガニを取り寄せた店です。その時は鍋で食べたので、焼きガニにはしていません。
公式サイトには「焼きがに」の分類があって、生ずわい蟹の半むき身のセットが並んでいます（2026年10月時点）。商品ページに「加熱してお召し上がりください」とあるので、半生ではなく、しっかり焼いて食べる物です。
ますよね｜ボイル済みのずわいを姿のまま
スーパーの冷凍ボイルに近いのは、越前かに問屋ますよねの訳ありボイルずわい姿です。3kg前後のセットです。
かにまみれ｜生食できるズワイのポーション
半生で食べたい人向けに調べたのが、かにまみれの本ずわい蟹の生フルポーションです。公式の商品ページに「本商品は生食可能です」と書いてあります（2026年10月時点）。
届いた商品のラベルに「加熱用」とある時は、ラベルに従って中まで火を通すように、とも書いてあります。殻を全部むいた形なので、網にじかに置くとくっつきやすいと思います。
まとめ
焼きガニは、冷凍のカニを炭火の網にのせるだけでできます。殻を下にして、殻が少し焦げるまで焼けば、何もつけなくても旨いです。
次のキャンプやバーベキューで、肉の横にカニをのせてみてください。
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